Resep Membuat Sup dari Alpukat Segar

Ghiboo.com - Alpukat selama ini mungkin hanya dikenal bisa menjadi minuman, seperti jus dan es campur. Padahal Alpukat bisa dan enak dijadikan makanan, seperti sup.
Salah satunya Anda bisa mencoba Fresh and Spicy Avocado Soup. Penasaran, langsung lihat resep berikut ini yang dikutip dari Sheknows, Senin (18/2):

Bahan salsa:

- 2 cangkir tomat potong dadu
- 1 cangkir bawang merah cincang halus
- 1 1/2 sdm cincang lada jalapeno
- 1 1/2 sdm air jeruk nipis segar
- 2 sdt kulit limau parut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 cangkir ketumbar cincang

Bahan Sup :

- 2 sdm minyak zaitun
- 1 cangkir bawang merah cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 cangkir kaldu ayam
- 6 alpukat setengah matang, kupas dan potong dadu
- 5 sdm air jeruk nipis segar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt sats Tabasco

Cara membuat :
Untuk salsa: Campurkan tomat, bawang, jalapeno cincang, air jeruk nipis, garam dalam mangkuk lalu dicampur (tutup dan dinginkan)

Untuk sup:
1. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang.
2. Tambahkan bawang dan masak, aduk sampai lunak selama 3 sampai 4 menit
3. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk selama 1 menit lebih.
4. Tambahkan kaldu, air dua gelas, alpukat dan jeruk nipis, garam dan saus Tabasco.
5. Campurkan semua didihkan dan masak selama lima menit.
6. Haluskan sup dengan blender dan masukkan kembali ke dalam panci.
7. Tuang ke mangkuk, tutup lalu dinginkan selama tiga jam.
8. Setelah sup dingin, Anda bisa encerkan dengan 1 cangkir air dingin, jika sup terlalu kental.
9. Rasakan dan bumbui dengan garam dan air jeruk nipis sesuai kebutuhan.
10. Jika sudah matang, tiriskan cairan lerlebih dari salsa dan aduk.
11. Untuk penyajian, sendok enam sendok sup ke mangkuk dan tuang salsa dan sedikit tabasco.

Selamat mencoba!